Come i nostri abituali avventori già sanno il consumo di verdure, oltre ad essere salutare ed eco-sostenibile, può rivelarsi fonte di squisite sorprese, commistione delicata e imprevedibile di gusto e benessere. Habitat umano e accogliente è il nostro ristorante, non avete mai mangiato vegetariano? Credete che sia caro, non delizioso? Venite al gECOBIOndo, provare per credere!

Per arrivare a queste conclusioni, la dottoressa Hilde Brekke e colleghi hanno analizzato il sangue di 6.000 bambini dell'età di 5 anni per valutare l'incidenza del diabete di tipo 1 (malattia autoimmune caratterizzata da una riduzione della produzione di insulina da parte del pancreas, così definita poiché vi è una distruzione delle beta cellule del pancreas causata dalle cellule del sistema immunitario - linfociti T). 

Dei 6.000 bambini esaminati, il 3% mostrava livelli elevati di questi anticorpi o aveva sviluppato il diabete di tipo 1. 
«Questo è il primo studio a dimostrare un nesso tra l'assunzione di vegetali durante la gravidanza e il rischio di sviluppare successivamente diabete di tipo 1 nel bambino» ha sottolineato Brekke. Dai dati raccolti è apparso evidente come il rischio fosse due volte maggiore nelle madri che durante la gravidanza avevano assunto poca - o nessuna - verdura, contro un rischio significativamente ridotto nelle madri che, al contrario, avevano consumato verdura quotidianamente. 

I ricercatori fanno presente che con il termine "verdura" s'intende ogni tipo di ortaggio a esclusione delle radici. 

Fonte: La Stampa