Mense pubbliche, mense scolastiche e ristoranti sono l'oggetto della discussione che in questo periodo sta divampando intorno alla proposta fatta dalla LAV alla camera dei deputati il 14 ottobre. Una proposta di legge trasversale, bipartisan, che dovrebbe garantire ad un vegetariano di poter trovare una scelta adatta al proprio regime alimentare. Il 5-6% dei cittadini italiani non hanno diritto di poter mangiare ciò che la loro etica, religione, salute o ideale impone. Cittadini aventi "metà diritti" rispetto agli amanti della carne le cui idee obsolete, ormai sfatate dalla scienza e anche dalla A.D.A, prevedono che l'unica alimentazione sia quella ricca di prodotti di origine animale. Un concetto nato in parallelo con il sorgere e lo sviluppo della produzione industriale di animali e dei loro derivati. Invece l'alimentazione che ha ci ha accompagnato ed ha arricchito le nostre cucine, fino alla fine dell'ottocento è sempre stata in prevalenza ricca di legumi, verdure, radici, tuberi, frutta e cereali. Questa proposta, a detta di Gianluca Felicetti,  presidente della LAV, dovrebbe «garantire il diritto alla scelta vegetariana in tutti i luoghi pubblici, convenzionati e privati» a partire dalle mense scolastiche per «non relegare chi non ama la carne a dover scegliere sempre il solito contorno». [...] È diritto di ognuno di noi scegliere quello che deve stare nel proprio piatto e non una scelta fatta da altri, come fino ad ora è stato. Città come Gand in Belgio, hanno istutuito un giorno vegetariano proprio per contenere l'impatto ambientale disatroso che gli allevamenti stanno creando. In paesi come l'America, inoltre, sono ormai anni che le mense scolastiche hanno nel menù una scelta vegetariana. La rivoluzione è cominciata, ora è necessario capire in che direzione muoversi affinchè tutto questo non si perda in una nuvola di fumo.

(basato su un articolo di Davide Vianello, da Vegetarianesimo.org)